Les épagneuls, regroupent plusieurs races de chiens d'arrêt français aux origines et caractéristiques communes: medioligne ou breviligne à poil long issu des chiens couchant du moyen âge que l'on nommait aussi "épagneuls couchants" parfois ou encore "chiens d'oysel" (oiseau). Tous sont des chiens d'arrêt.
Leur dénomination semble venir du mot "Espagnol". Seraient - ils originaires de ce pays? Après tout, Gaston Phoebus, Comte de Foix qui fait allusion à ce type de chiens dés le moyen âge, régnait sur un fief à peine distant de quelques kilomètres de l'Espagne...
On distingue en France 5 modèles d'épagneuls: l' épagneul breton, l'épagneul français, l'épagneul picard, l'épagneul bleu de Picardie, l'épagneul de Pont - Audemer.
Chacune de ces races a acquis une différenciation morphologique combinée à une spécialisation cynégétique en fonction des besoins et des pratiques des régions dont ils portant le nom pour la plupart.Le Breton, broussailleur têtu et persévérant spécialiste de la bécasse. les épagneuls picards, bleus de Picardie et de Pont Audemer spécialistes du gibier d'eau,abondant dans leur région d'origine.
Le Français quant à lui pourrait être le type originel de la race, d'où son patronyme national et non pas régional ou local comme les 4 autres. Hors de France, existent l' épagneul du münster, de Hollande et le Langhar.
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