Terme de vènerie issu du mot "paume" au sens de "paume de la main", partie large qui se prolonge par la ramification des doigts.
Par similitude, en vènerie et chasse du grand gibier, une "empaumure" désigne l'extrémité des merrains du cerf, les tiges principales ou perches qui s'élargissent comme une paume ou une palme pour permettre ensuite aux épois ou encore pointes, ramifications semblables aux doigts d'une main, de se disposer tout autour. Cet élargissement qu'est l'empaumure peut être en creux plus ou moins marqué. Lorsque ce creux est important on parlera d'une empaumure en "nid de merle". Lorsque les pointes sont blanchies à leur extrémité on parlera alors de "cerf à chandelier" par similitude d'imge.
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